fructele-de-padure-izvor-de-sanatate-vichi-farm
13 iul.

Vara este sezonul fructelor de pădure: cu o ofertă variată, soiurile aromate ne atrag datorită gustului proaspăt pe care îl pastrează și în sucuri și compoturi. În plus, micile fructe delicioase conțin nenumarate ingrediente valoroase. Majoritatea persoanelor le asociază cu vara – culorile vii și gustul proaspăt, dulce acrișor. Pe langă gustul deosebit, fructele de pădure au un conținut înalt de vitamine, minerale și fibre care ajută tranzitul intestinal. Totodată, fructele de pădure conțin nenumărate substanțe vegetale secundare, cum ar fi flavonoidele și antocianii, care au efecte antivirale, antioxidante, anti-inflamatoare și de reglare a tensiunii.

Fructele de pădure

 


fructele-de-padure-izvor-de-sanatate-vichi farm

Căpșuni

Conținut sănătos: Vitamina C, flavonoide, acid salicilic, taninuri, calciu, potasiu, fier

Acțiune: Benefic împotriva diareii, reglează metabolismul, benefic împotriva reumatismului și a gutei, reduce riscul de boli ale inimii

 

 


fructele-de-padure-izvor-de-sanatate-vichi farm

Zmeură

Conținut sănătos: Vitamina C, A, rutin, biotina, potasiu, magneziu, Fier, acid elagic

Acțiune: Antipiretic, purifică sângele, benefic în formarea oaselor, benefic împotriva catarului intestinal

Ce poți prepara din fructele de zmeură: ceaiuri, sucuri, compoturi, înghețată, creme pentru prăjituri, dulcețuri, jeleuri, gemuri,cocktail non-alcoolic, sosuri, etc.

 


 

fructele-de-padure-izvor-de-sanatate-vichi farm

Agrișe

Conținut sănătos: Vitamina C, siliciu, acid citric, calciu, potasiu, magneziu, Pectina.

Acțiune: Digestiv, diuretic, tonic pentru păr și unghii. Agrișele mai sunt utilizate în tratarea candidozei cronice și, când sunt consumate înainte de masă, ajută bila, ficatul și vezica biliară

 


fructele-de-padure-izvor-de-sanatate-vichi farm

Coacăze

Conținut sănătos: Vitamina C, calciu, Potasiu, fier, fosfor, Acid citric, Pectina

Acțiune: Împotriva reumatismului și a gutei, detoxifiant, antibacterian, consolidează sistemului imunitar, diuretic. Sunt singurele fructe de pădure care conțin ulei volatil într-un procent foarte mare. Cu toate acestea, principala vitamină a coacăzelor rămâne retinolul, nutrient esențial pentru menținerea  sănătății pielii


 

fructele-de-padure-izvor-de-sanatate-vichi farm

Afinele

Conținut sănătos:Vitamina C, betacaroten, fier, Potasiu, sodiu, Acid citric, pectina, quercetin, antocian

Acțiune: Antiinflamator, formează sânge, benefic împotriva diareii, a durerilor, a durerilor de stomac și a afecțiunilor vezicii urinare. Afinele neutralizează radicalii liberi care pot promova boala și îmbătrânirea în organism


 

fructele-de-padure-izvor-de-sanatate-vichi farm

Merișor

Conținut sănătos: Vitaminele C, A, betacaroten, fier, magneziu, potasiu, sodiu, arbutin, flavonoide, pectina

Acțiune: Digestiv, reduce colesterolul, benefic împotriva diareii, a infecțiilor tractului urinar, a gutei și reumatismului, antiviral, împotriva bacteriilor și a agenților fungicizi

 


 

fructele-de-padure-izvor-de-sanatate-vichi farm

Mure

Conținut sănătos: Fier, Calciu, acid elagic. Murele conțin fitochimicale si flavonoizi fenolici (antociani, tanin, acid elagic, acid galic, acid salicilic). Acest mix de compuși antioxidanti fortifică organismul

Acțiune: Detoxifiant, anti-cancerigen, scade tensiunea arterială

 


fructele-de-padure-izvor-de-sanatate-vichi farm

Soc

Conținut sănătos:  Antocian, flavonoide, uleiuri eterice, taninuri

Acțiune: Efect de protecție împotriva bolilor sistemului cardiovascular, a articulațiilor, a ochilor, a pielii și rinichilor, tonic în cazuri de boli febrile, reumatism și gută

 

 


 

fructele-de-padure-izvor-de-sanatate-vichi farm

Măceșe

Conținut sănătos: Vitamina C, pectina

Acțiune: Antioxidant, stimuleaza sistemul imunitar, digestiv, antiinflamator

Măceșele se pot consuma chiar crude în salate sau sub formă de ceai, tinctură sau chiar vin de măceșe.

 


 

fructele-de-padure-izvor-de-sanatate-vichi farm

Fructele de scoruș

Conținut sănătos:  Vitamina C, A, Pectina, taninuri, sorbit

Acțiune:  Tonic pentru stomac și intestine, antioxidant, digestiv, anti-inflamator, ameliorează transpirațiile, bufeurile și alte simptome care apar la menopauză

 


fructele-de-padure-izvor-de-sanatate-vichi farm

Cătina

Continut sanatos: Quercetin, mult mai bogat in vitamina C decat fructele citrice

Actiune:  Imbogateste diferite produse cu vitamina C, uz farmaceutic in tratarea arsurilor de piele (inclusiv a arsurilor solare)

 


Fructe indehiscente și fructe agregate

Din punct de vedere botanic, fructele de pădure (berries cum le numesc anglo-saxonii) se împart în fructe indehiscente și fructe agregate:

  • Cele mai frecvente sunt cele indehiscente: Chiar și în stare complet coaptă, aceste fructe rămîn inchise, sămânța fiind inconjurată de miezul fructului. Printre acestea nu se numară doar fructele de pădure clasice, cum ar fi coacazele, afinele și strugurii ci și bananele, kiwi, curmalele, castraveții și dovlecii. Deoarece ultimele două au o coaja tare, sunt cunoscute și sub numele de baca. Atunci când inflorescența prezintă mai multe ovare, avem de-a face cu fructe agregate din punct de vedere botanic, o formă relativ rară, printre care fructele de carmaz.
  • Căpșunii, zmeura sau murele nu sunt fructe de padure d.p.d.v botanic, ci fructe agregate, având semințele expuse pe corpul fructelor și nu protejate în pulpa fructului.
  • Nici fructele de soc și fructele ienuparului nu reprezintă fructe de pădure. Primele sunt de fapt drupe iar ienuparul este de fapt un conifer care se menține verde în toate anotimpurile.

În comert sunt disponibile mai multe sortimente de fructe sub denumirea generala de fructe de pădure –deși incorect botanic, însă în acord cu tradiția și înțelegerea consumatorilor. Caracteristicile sunt ceea ce le aseamană: mici, rotunde, relativ moi și bineinteles comestibile.  Roșiile, aceste „legume de pădure” nu se numară printre acestea, în schimb căpșunii da.

Trei reguli importante privind fructele

Dat fiind faptul că fructele de pădure sunt foarte sensibile, se recomandă o procesare atentă dar rapidă.

  • La cumpărare, alegeți fructele bine formate, cu inveliș lucios, deoarece fructele de pădure sunt foarte sensibile la atingere și încep să mucegaiască imediat după lovire.
  • Pentru curățare, asezați fructele într-un vas cu apă pentru scurt timp și lăsați să se scurgă pe un prosop de hârtie, pentru a elimina umiditatea și a evita zdrobirea lor.
  • În frigider, fructele de pădure pot fi păstrate 1-2 zile.

Metoda corectă de păstrare a fructelor de pădure în congelator

Pe langă posibilitățile nenumarate de valorificare, cum ar fi sucurile, compoturile, înghețata sau cremele pentru prăjituri, fructele de pădure pot fi congelate, menținându-și astfel vitaminele valoroase. Însă datorită conținutului ridicat de apă, acestea devin moi după dezghetare, lipindu-se între ele.

Aceste probleme pot fi evitate prin congelarea lor în straturi individuale (întinderea fructelor pe o folie sau un tocător), fiind abia apoi depozitate într-un vas comun. Și chiar dacă fructele nu își păstrează structura intactă după congelare, pot fi folosite cu succes pentru rețete delicioase de jeleuri de fructe sau milk-shake.

 

Ne bucurăm să îți oferim sfaturi medicale și informații esențiale pentru alimentația ta și a familiei tale!

Sperăm că acest articol te-a ajutat să introduci în alimentația zilnică elementele de care organismul tău are nevoie.



sursa: Alphega Farmacie partener Farmacia Vichi Farm


Alphega Farmacie – o comunitate a farmaciilor independente din România

Lasă un comentariu

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.